Cómo Preparar Ensalada De Sandía De Malasia - Guía Paso a Paso

La cocina malasia es conocida por sus sabores vibrantes y diversos, y un plato que captura perfectamente esta esencia es la ensalada de sandía de Malasia. Esta ensalada ligera y refrescante combina sandía dulce y jugosa con sabores salados y picantes para crear un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

El uso de ingredientes frescos de temporada es una piedra angular de la cocina malaya, y la ensalada de sandía no es una excepción. El ingrediente estrella, la sandía, está en su me...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de vinagre de arroz sazonado
  • 2 trozos (3 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, pelada y ligeramente triturada
  • 2 chalotes picados
  • 2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
  • ¼ taza de azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de cáscara de sandía, solo la parte blanca, cortada en 1/ Cubos de 2 pulgadas
  • 1 paquete (1 libra) de tocino cortado grueso
  • ½ taza de raíz de jengibre fresco pelado y picado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 limas en jugo
  • 1 taza de vinagre de arroz sazonado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 manojo de cilantro, tallos y hojas separados
  • 12 tazas de sandía fría sin semillas, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva 1 1/2 tazas de vinagre de arroz sazonado en una cacerola y mezcle los 2 trozos de raíz de jengibre triturada, las chalotas, las hojuelas de pimiento rojo, 1/4 taza de azúcar moreno claro y 1 cucharadita de sal. Remueve hasta que el azúcar moreno y la sal se hayan disuelto y retira del fuego. Coloque la cáscara de sandía en un tazón grande no reactivo resistente al calor y cuele el líquido de encurtido a través de un colador de malla fina sobre la cáscara de sandía. Revuelva para combinar y refrigere al menos 1 hora.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Pica el tocino en trozos cuando esté frío.
  • Para el aderezo, coloca 1/2 taza de jengibre pelado y picado, ajo, jugo de limón, 1 taza de vinagre de arroz sazonado, 2 cucharadas de azúcar moreno claro, 1/2 cucharadita de sal y tallos de cilantro. en una licuadora. Licue a alta velocidad, raspando los lados de la licuadora de vez en cuando, hasta que los tallos de jengibre y cilantro estén pulverizados y el aderezo esté bien mezclado.
  • Para armar, coloque aproximadamente 1 taza de cubos de sandía en un plato de ensalada y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas del aderezo. Cubra con aproximadamente 2 cucharadas de cáscara encurtida, 1 a 2 cucharadas de trozos de tocino, 1 cucharada de hojas de cilantro y aproximadamente 1/2 cucharada de cebolla verde picada, o al gusto.
  • Nutrición

    323 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 2461 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 694 mg