Cómo Preparar Ensalada De Salsa Tropical De Quinua - Guía Paso a Paso

¿Busca una ensalada fresca y vibrante que sea perfecta para el clima cálido? No busques más, esta ensalada de salsa de quinua tropical. Repleta de una combinación de ingredientes nutritivos y sabores atrevidos, esta ensalada seguramente se convertirá en un alimento básico en tu rotación de comidas de verano.

La estrella de esta ensalada es la quinua, un grano rico en nutrientes y rico en proteínas y fibra. Combinada con una variedad de coloridas y refrescantes frutas y verduras, esta ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de agua
  • ¾ taza de quinua
  • 1 ⅓ tazas de sandía sin semillas en cubos
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • 1 taza de pepino en rodajas
  • ¾ de taza de cebolla morada en rodajas
  • 1 mango pequeño, pelado, sin semillas y picado
  • ¼ de taza de trocitos de piña escurridos, reservando el jugo
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  • 1 manojo de hojas de cilantro picadas, unas cuantas hojas reservadas para decorar
  • Aderezo:
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de piña reservado de la lata
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 rodajas de lima
  • 1 chile jalapeño, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Hierva el agua y la quinua en una cacerola; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, aproximadamente 15 minutos. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • En un tazón grande, mezcle la quinua enfriada, la sandía, el pimiento morrón, el pepino, la cebolla morada, el mango, la piña y las hojas de cilantro picadas.
  • Batir el vinagre de vino, la miel, el jugo de piña, el jugo de lima y el ajo en un tazón pequeño; rocíe aceite de canola, batiendo constantemente. Vierta el aderezo sobre la mezcla de quinua; revuelva suavemente para combinar. Coloque la ensalada en un tazón para servir; decore con rodajas de lima, rodajas de jalapeño y las hojas de cilantro reservadas.
  • Nutrición

    125 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 19 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 192 mg