Cómo Preparar Ensalada De Salsa De Pollo Y Mango Con Vinagreta De Lima Y Chipotle - Guía Paso a Paso

¿Buscas una ensalada fresca y sabrosa que sea perfecta para el verano? Esta ensalada de salsa de pollo, mango y vinagreta de lima y chipotle es una opción deliciosa y saludable que seguramente complacerá tu paladar. Repleta de jugoso mango, pollo tierno y una sabrosa vinagreta de lima y chipotle, esta ensalada es una combinación perfecta de sabores dulces, picantes y salados que es a la vez satisfactoria y refrescante.

La estrella de esta ensalada es la vibrante y jugosa salsa de mang...

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Ingredientes

  • 1 mango, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 tomates roma (ciruela) picados
  • ½ cebolla picada
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado - o al gusto
  • ¼ taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 lima exprimida
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de lima de jugo
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de chile chipotle molido en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • 1 taza de mezcla de ensalada de col y brócoli
  • 1 taza de pollo cocido cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de pimiento verde cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de arándanos secos
  • 2 cucharadas de nueces pecanas picadas
  • 2 cucharadas de queso azul desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle el mango, los tomates, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro y el jugo de 1 lima en un tazón grande; dejar de lado.
  • Batir el aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón, el azúcar, el chile chipotle en polvo, el comino y el ajo en polvo en un tazón; dejar de lado.
  • Mezcle las hojas de espinaca, la mezcla de ensalada de col y brócoli, el pollo, los pimientos morrones rojos, verdes y amarillos, los arándanos y las nueces pecanas en un tazón grande.
  • Unte encima la salsa de mango y el queso azul.
  • Rocíe el aderezo de lima sobre la ensalada y revuelva antes de servir.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 110 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 494 mg