Cómo Preparar Ensalada De Salmón Y Kale Orzo - Guía Paso a Paso

La ensalada de salmón y kale orzo es un plato delicioso y nutritivo perfecto para el almuerzo o la cena. Esta receta reúne los sabores atrevidos del salmón, la col rizada tierna y la abundante pasta orzo para crear una comida satisfactoria y bien equilibrada. No solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incorporar pescado saludable y verduras de hojas verdes a tu dieta.

Esta receta es perfecta para quienes aman los mariscos y buscan una forma nueva y emoci...

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Ingredientes

  • 1 libra de pasta orzo cruda
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de hojas de col rizada, sin tallos
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de cerezas secas
  • ¼ taza de piñones tostados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 onzas de salmón ahumado, desmenuzado
  • 3 onzas de ricotta salata

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue el orzo y cocine hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos. Escurrir y transferir a una bandeja para hornear grande. Rocíe el orzo con 3 cucharadas de aceite de oliva, revuelva, extienda y deje enfriar, aproximadamente 30 minutos.
  • Una vez que el orzo esté frío, transfiérelo a un tazón grande para servir. Dejar de lado.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Blanquee la col rizada en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Escurre el agua de la col rizada y sumérgela en un recipiente con agua helada. Escurrir y secar.
  • Agregue col rizada al orzo junto con 1/4 taza de aceite de oliva, cerezas secas, piñones, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle suavemente para combinar. Cubra con salmón desmenuzado. Afeite el queso ricotta salata encima y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    559 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 897 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 241 mg