Cómo Preparar Ensalada De Salmón Ahumado Y Lentejas - Guía Paso a Paso

La ensalada de salmón ahumado y lentejas es un plato delicioso y nutritivo que combina el rico sabor ahumado del pescado con el sabor terroso y a nuez de las lentejas. Esta ensalada no solo está repleta de proteínas y grasas saludables, sino que también es increíblemente saciante. Ya sea que estés buscando un almuerzo ligero y refrescante o una cena sabrosa y abundante, esta receta seguramente dará en el clavo.

La combinación de salmón ahumado y lentejas crea un perfil de textura y sa...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de lentejas secas
  • 1 bouquet garni
  • 10 onzas de salmón ahumado o más al gusto
  • ½ cebolla morada grande, picada
  • 1 cucharada de cebollino fresco cortado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el agua, las lentejas y el bouquet garni en una cacerola grande; llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero aún firmes y solo quede un poco de exceso de líquido de cocción en la sartén, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar las lentejas en la sartén. Deseche el bouquet garni.
  • Corte el salmón en tiras pequeñas, de no más de 1/2 pulgada de largo. Colocar en un bol grande con la cebolla y el cebollino. Agrega las lentejas enfriadas.
  • Batir el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de lentejas y revuelva hasta que esté bien combinado. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que los sabores se hayan mezclado, de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    478 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 637 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 24g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 847 mg