Cómo Preparar Ensalada De Rúcula Y Aguacate Con Semillas De Calabaza - Guía Paso a Paso

La ensalada de rúcula, aguacate y semillas de calabaza es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para un almuerzo ligero o una guarnición refrescante. Esta ensalada combina el sabor picante de la rúcula con la textura cremosa del aguacate y el crujido de nuez de las semillas de calabaza. Es una ensalada sencilla pero elegante que rebosa sabor y muestra los colores vibrantes de sus ingredientes.

Esta ensalada no solo es deliciosa sino que también está llena de nutrientes. La rúcula e...

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Ingredientes

  • 1 manojo de rúcula
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 2 aguacates cortados en dados grandes
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de pepitas (semillas de calabaza)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Lave la rúcula y deseche las hojas marchitas o dañadas. Recorte los extremos, agítelo y séquelo con palmaditas o centrifugado en una centrifugadora para ensaladas para eliminar el exceso de agua. Picar en trozos grandes y transferir a un tazón grande para mezclar.
  • Combine el aceite de oliva, el jugo de limón y las semillas de amapola en un frasco de vidrio y agite hasta que esté emulsionado.
  • Agregue aguacates a su tazón y reserve aproximadamente 1/2 taza para usarlos como guarnición. Vierta el aderezo sobre la ensalada, sazone con sal y pimienta y revuelva suavemente para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos.
  • Esparce encima el aguacate y las pepitas reservados y sirve inmediatamente.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos Totales: 12g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 750 mg