Cómo Preparar Ensalada de rúcula con calabaza asada y queso parmesano - Guía Paso a Paso

Si está buscando una ensalada brillante y satisfactoria que esté llena de sabor y textura, no busque más que esta ensalada de rúcula con calabaza asada y queso parmesano. Este plato combina la riqueza de la calabaza asada con el toque picante de la rúcula y el sabor a nuez del queso parmesano para crear una ensalada abundante y refrescante.

La estrella de esta receta es la calabaza asada, que agrega un elemento dulce y cremoso a la ensalada. La calabaza se asa hasta que esté tierna y ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza pelada y en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 manojo de rúcula
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Mezcle la calabaza con 1 cucharada de aceite y extiéndala sobre una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté suave, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta para el aderezo.
  • Combine la calabaza y la rúcula en una ensaladera, rocíe con el aderezo y mezcle para combinar. Sirva cubierto con queso parmesano rallado.
  • Nutrición

    234 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 289 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 301 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 499 mg