Cómo Preparar Ensalada De Repollo Y Guisantes De Carita - Guía Paso a Paso

La ensalada de col de carita es un plato refrescante y nutritivo, perfecto para una comida ligera y saludable. La combinación de guisantes de carita, repollo y un aderezo de vinagreta picante crea un plato sabroso y satisfactorio. Esta receta también es una gran opción para quienes buscan incorporar más verduras y legumbres a su dieta.

Los guisantes de carita son un alimento básico en la cocina sureña y son conocidos por su distintivo sabor a nuez y su textura cremosa. También son una...

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Ingredientes

  • ½ taza de guisantes de carita secos
  • 1 ½ tazas de repollo rallado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebollas verdes finamente picadas
  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 9 h 15 min
  • Tiempo total: 9 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los guisantes de carita en un recipiente grande y cúbralos con al menos 2 pulgadas de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche.
  • Transfiera los guisantes de carita y el agua a una olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar, unos 15 minutos.
  • Combine los guisantes de carita, el repollo, el aceite de oliva, las cebollas verdes, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón grande. Enfríe durante al menos 1 hora antes de servir.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 878 mg
    • Carbohidratos Totales: 13g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 263 mg