Cómo Preparar Ensalada De Remolacha Con Manzana Y Tofu - Guía Paso a Paso

La remolacha es un tubérculo muy versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. Son ricos en nutrientes esenciales como fibra, vitamina C y folato, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier dieta saludable. Una forma deliciosa de disfrutar la remolacha es en una refrescante y colorida ensalada de remolacha con manzana y tofu. Esta ensalada combina la dulzura terrosa de la remolacha con la frescura de la manzana y el tofu rico en proteínas, creando una me...

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Ingredientes

  • 6 remolachas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ paquete (7,5 onzas) de tofu ahumado, cortado en cubitos
  • ½ manzana cortada en cubitos
  • 1 envase (8 onzas) de yogur natural
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado
  • 1 cucharadita de jarabe de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las remolachas en una olla grande, cúbralas con agua fría ligeramente salada y déjelas hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén suaves y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Pelar y cortar en cubos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva el tofu ahumado hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos. Combine el tofu, la remolacha y la manzana en un tazón.
  • Mezcle el yogur, el rábano picante y el jarabe de arce en un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Deje reposar hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 180 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 558 mg