Cómo Preparar Ensalada de remolacha asada, queso de cabra e hinojo - Guía Paso a Paso

La ensalada de remolacha asada, queso de cabra e hinojo es un plato delicioso y refrescante que reúne la dulzura terrosa de la remolacha, el sabor cremoso del queso de cabra y la frescura del hinojo. Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores y texturas, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier comida o como plato independiente.

Las remolachas son el ingrediente estrella de esta ensalada y agregan un sabor rico y terroso. Cuando se tuestan, las remolachas se ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza estilo Dijon
  • ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • ½ cucharadita de miel
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®
  • 2 remolachas grandes (8 onzas)
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 2 bulbos de hinojo medianos, sin corazón y en rodajas muy finas
  • 8 tazas de mantequilla desmenuzada (Boston o bibb) lechuga
  • ¼ taza de nueces picadas, tostadas
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado (chevre)
  • 2 cucharadas de cebollino fresco cortado
  • papel de aluminio

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare la vinagreta de limón; tapar y reservar.
  • Vinagreta de limón: en un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, la chalota, la mostaza, la ralladura de limón y la miel. En un chorro constante, agregue lentamente 1/3 de taza de aceite de oliva. Rinde 2/3 de taza.
  • Frotar la remolacha. Envuelva cada remolacha en papel de aluminio Reynolds Wrap® y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee durante 1-1/2 horas o hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en las remolachas. Deje enfriar durante 20 minutos o hasta que se pueda manipular. Retire y deseche el papel de aluminio. Recorte los extremos del tallo y la raíz de las remolachas asadas. Pelar y cortar en trozos de 1 pulgada.
  • En un tazón mediano combine las remolachas, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de vinagreta.
  • En otro tazón mediano combine el hinojo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de vinagreta.
  • Cubra 8 platos de ensalada con lechuga. Rocíe con la vinagreta restante. Cubra con remolacha, nueces, hinojo, queso de cabra y cebollino.
  • Nutrición

    213 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 324 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 629 mg