Cómo Preparar Ensalada de remolacha asada, melocotón y queso de cabra - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a esta deliciosa y refrescante receta de ensalada de remolacha asada, durazno y queso de cabra! Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores dulces y salados y seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su repertorio de recetas. Las ricas y terrosas remolachas asadas, los jugosos y dulces melocotones y el cremoso y picante queso de cabra se combinan para crear un plato que no solo es hermoso a la vista, sino que también está lleno de sabor.

Esta ensalada no ...

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Ingredientes

  • 2 remolachas, lavadas
  • 1 manojo de maché (canónigos), enjuagada y seca
  • 1 manojo de rúcula, enjuagada y seca
  • 2 melocotones frescos - pelado, sin hueso y en rodajas
  • 1 paquete (4 onzas) de queso de cabra desmenuzado
  • ¼ de taza de pistachos picados
  • 2 chalotes picados
  • ¼ taza de aceite de nuez
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 2

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Envuelva cada remolacha en dos capas de papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Deje que las remolachas se enfríen un poco y luego quíteles la piel. Deje que las remolachas se enfríen a temperatura ambiente o refrigérelas hasta que estén frías, aproximadamente 1 hora.
  • Coloque el maché y la rúcula en un tazón grande para mezclar. Corta en rodajas finas las remolachas enfriadas y agrégalas a la ensalada junto con los melocotones, el queso de cabra, los pistachos y las chalotas.
  • Batir el aceite de nuez, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén emulsionados. Vierta sobre la ensalada, revuelva bien y sirva.
  • Nutrición

    691 cal.

    • Grasa total: 53 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 555 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 478 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1492 mg