Cómo Preparar Ensalada De Remolacha - Guía Paso a Paso

La ensalada de remolacha es un plato refrescante y vibrante que cuenta con sabor y nutrición. Esta receta es una manera maravillosa de incorporar el sabor dulce y terroso de la remolacha a su dieta, mientras disfruta de una variedad de otras verduras y aderezos.

Las remolachas son increíblemente nutritivas y están repletas de vitaminas y minerales esenciales. Tienen un alto contenido de fibra, potasio y ácido fólico, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta sana y equ...

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Ingredientes

  • 4 manojos de remolachas pequeñas frescas, sin tallos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo seco triturado
  • ½ taza de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cabezas medianas de escarola belga
  • 1 libra de mezcla de lechugas tiernas
  • 1 taza de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra las remolachas ligeramente con aceite y ase durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas. Deje que se enfríe completamente, luego pélelo y córtelo en dados.
  • Para el aderezo, coloca en una licuadora limón, vinagre, miel, mostaza y tomillo. Mientras la licuadora está funcionando, agregue gradualmente 1/2 taza de aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque la mezcla de lechuga tierna en una ensaladera, vierta la cantidad deseada de aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrir.
  • Enjuague la escarola, corte las hojas enteras y séquelas. Coloca 3 hojas en cada plato. Divida las verduras para ensalada aliñadas entre ellas y cubra con remolacha picada y queso feta.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 254 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 600 mg