Cómo Preparar Ensalada De Quinua Y Tomate Y Menta - Guía Paso a Paso

La ensalada de tomate y quinua con menta es un plato refrescante y saludable, perfecto para reuniones de verano, picnics o como guarnición ligera y sabrosa. Esta ensalada combina el sabor a nuez de la quinua con la jugosa dulzura de los tomates maduros y las notas frescas y aromáticas de la menta. El resultado es una ensalada satisfactoria y vibrante que es a la vez deliciosa y nutritiva.

La quinua, el ingrediente principal de esta ensalada, es un grano integral sin gluten que está re...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 ¼ tazas de quinua
  • ⅓ taza de pasas
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 10 rábanos cortados en cuartos
  • ½ pepino cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas
  • ¼ de taza de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Pon a hervir agua en una cacerola pequeña. Vierta la quinua, las pasas y una pizca de sal. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante 12 a 15 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Mezcle los tomates, la cebolla, el rábano, el pepino y las almendras en un tazón grande. Agrega la quinua enfriada y luego sazona con menta, perejil, comino, jugo de lima, aceite de sésamo y sal. Enfríe de 1 a 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 178 mg
    • Carbohidratos Totales: 53g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 438 mg