Cómo Preparar Ensalada de quinua y garbanzos con ajo - Guía Paso a Paso

La ensalada de quinua y garbanzos con ajo es un plato delicioso y nutritivo perfecto para un almuerzo ligero o un acompañamiento satisfactorio. Esta receta combina el sabor a nuez de la quinua con la textura cremosa de los garbanzos y se realza con un sabroso aderezo de ajo. Llena de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, esta ensalada no sólo es sabrosa, sino también buena para ti.

La quinua es un grano versátil y rico en nutrientes que ha ganado popularidad en los últimos años de...

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Ingredientes

  • ½ taza de quinua cruda
  • 1 taza de agua
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • ¾ taza de brócoli picado
  • 1 diente de ajo picado o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 2 cucharaditas de mostaza de grano grueso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva la quinua y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Vierta la quinua cocida en un tazón. Agrega los garbanzos, el brócoli, el ajo, el jugo de limón, el estragón, la mostaza y el aceite de oliva. Revuelva hasta que se mezcle uniformemente. Sazone al gusto con sal y pimienta negra antes de servir.
  • Nutrición

    265 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 248 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 0g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 20mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 316 mg