Cómo Preparar Ensalada De Quinua Y Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato saludable y sabroso que sea perfecto para el almuerzo o una cena ligera? ¡No busques más, esta deliciosa receta de ensalada de quinua y frijoles negros! Repleta de proteínas, fibra y toneladas de vegetales frescos, esta ensalada no solo es nutritiva sino también increíblemente saciante. Ya seas vegetariano, vegano o simplemente estés intentando incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en un elemento básico en tu rotación de com...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua enjuagada
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 ½ tazas de pepino cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.
  • Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino y 1 cucharadita de sal en un tazón para hacer el aderezo.
  • Combine la quinua enfriada, los frijoles negros y el pepino en un tazón grande. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir. Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta. Refrigere o sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 692 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 462 mg