Cómo Preparar Ensalada De Quinua Y Balsámico Con Hierbas - Guía Paso a Paso

La quinua es un grano versátil y nutritivo perfecto para crear ensaladas deliciosas y saludables. Con su sabor a nuez y su textura ligera y esponjosa, combina perfectamente con una variedad de hierbas y condimentos. Una de nuestras recetas de ensalada de quinua favoritas es la ensalada de quinua con hierbas y balsámico. Este plato no sólo es sencillo de preparar, sino que también está lleno de sabor e ingredientes saludables.

Esta ensalada es una opción maravillosa para un almuerzo li...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • ½ taza de habas tiernas congeladas
  • agua para cubierta
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ⅓ taza de almendras fileteadas
  • 3 tomates Campari, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de rodajas finas cebolletas
  • 2 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de almendras
  • 2 cucharadas extra -aceite de oliva virgen
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4

  • Hierva 2 tazas de agua, quinua y gránulos de caldo en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos. Extienda la quinua en una bandeja para hornear y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos. Enjuague la cacerola.
  • Coloque las habas en la cacerola y agregue agua para cubrir las habas 1 pulgada; Condimentar con sal y pimienta. Cubra la cacerola con una tapa y hierva el agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén bien cocidos pero aún tiernos, de 3 a 4 minutos. Escurrir el agua y enjuagar los frijoles con agua fría para detener el proceso de cocción; refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
  • Cocine y revuelva las almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén tostadas, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe las almendras a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle la quinua, las habas, las almendras, los tomates, las cebolletas y el queso mozzarella en un tazón grande.
  • Batir el vinagre, el aceite de almendras, el aceite de oliva, el condimento italiano, la albahaca, el ajo y la sal en un tazón pequeño hasta que quede suave; vierta sobre la mezcla de quinua y revuelva para cubrir.
  • Nutrición

    453 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 308 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 567 mg