Cómo Preparar Ensalada de quinua y arándanos con brócoli - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta nutritiva y deliciosa que sea perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para la cena? No busques más, esta ensalada de quinua y arándanos con brócoli. Repleta de quinua repleta de proteínas, brócoli vibrante y arándanos dulces y picantes, esta ensalada es una explosión de sabor en cada bocado.

La quinua es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en fibra, magnesio, vitamina B, hierro, potasio, ca...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • ¾ taza de arándanos secos
  • 1 taza de trozos pequeños de brócoli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de nueces picadas
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Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 24 minutos
  • Tiempo total: 34 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el agua y la quinua en una cacerola. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua, aproximadamente 8 minutos. Agrega los arándanos; cocine hasta que esté regordeta y la quinua esté tierna, de 4 a 5 minutos más. Transfiera a un tazón.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue el brócoli, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierno, de 2 a 5 minutos. Drenar; incorporar a la mezcla de quinua.
  • Mezcle aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de lima y ajo en un tazón pequeño para hacer el aderezo. Vierta sobre la mezcla de quinua; revuelva para combinar. Espolvorea nueces encima.
  • Nutrición

    391 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 14 mg
    • Carbohidratos Totales: 50g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 393 mg