Cómo Preparar Ensalada de quinua con ñame asado - Guía Paso a Paso
La ensalada de quinua con ñame asado es un plato saludable y sabroso, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Esta receta combina el sabor a nuez de la quinua con el sabor dulce y salado del ñame asado, creando una comida deliciosa y satisfactoria que también está repleta de nutrientes.
La quinua es un superalimento rico en proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales. Tampoco contiene gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para quienes tienen restric...
Ingredientes
- 1 ½ tazas de ñame cortado en cubitos
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de quinua, remojada y enjuagada
- 4 pepinos persas, pelados, recortados y cortados en Cubos de 1/4 de pulgada
- 1 taza de perejil italiano picado
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de cebolla en cubos de 1/4 de pulgada
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 5 escarolas para decorar (opcional)
Información
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo adicional: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Porciones: 5
- Rendimiento: 5 porciones
Nutrición
453 cal.
- Grasa total: 16 g
- Grasa saturada: 2 g
- Sodio: 57 mg
- Carbohidratos Totales: 69g
- Fibra Dietética: 10g
- Azúcares Totales: 5g
- Proteínas: 13g
- Vitamina C: 48mg
- Calcio: 117 mg
- Hierro: 5 mg
- Potasio: 1230 mg