Cómo Preparar Ensalada de Quinoa con Frutos Secos y Nueces - Guía Paso a Paso

La quinua se ha convertido en un ingrediente popular en los últimos años por su versatilidad, beneficios nutricionales y delicioso sabor. Este antiguo grano no sólo es una gran fuente de proteínas y fibra, sino que también tiene un sabor a nuez único que combina bien con una variedad de ingredientes. Una de las mejores maneras de disfrutar la quinua es en una ensalada refrescante, y esta Ensalada de Quinua con Frutos Secos y Nueces es un ejemplo perfecto de cómo preparar una comida saludable ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de quinua
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 ½ tazas de agua
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas
  • ¾ taza apio picado
  • ½ taza de pasas
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • ⅓ taza de cilantro fresco picado
  • ¾ taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Ponga a hervir la quinua, la sal y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 20 a 25 minutos. Una vez hecho esto, colóquelo en un tazón grande y déjelo enfriar durante 20 minutos. Agregue las cebollas verdes, el apio, las pasas, la pimienta de cayena, el aceite vegetal, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de sésamo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen. Agrega el cilantro y las nueces antes de servir.
  • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 72 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 337 mg