Cómo Preparar Ensalada de quinoa asiático - Guía Paso a Paso

La cocina asiática es conocida por sus sabores atrevidos, ingredientes frescos y colores vibrantes. Un plato que incorpora todos estos elementos es la ensalada asiática de quinua. Esta ensalada es una combinación deliciosa y saludable de quinua, vegetales crujientes y un aderezo sabroso perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando una guarnición refrescante o un plato principal abundante, esta ensalada seguramente satisfará su paladar.

La quinua es la base perfecta para e...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de quinua
  • 1 ½ tazas de repollo morado en rodajas finas
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de edamame (soja verde) sin cáscara congelado
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de salsa sriracha
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita Mostaza al estilo asiático

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el caldo de verduras en una cacerola. Agregue la quinua, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinua esté tierna y el líquido se absorba, de 10 a 15 minutos. Retire la cacerola del fuego y enfríe.
  • Mezcle el repollo, las zanahorias, el edamame y las cebolletas en un tazón grande.
  • Batir el vinagre, el aceite, la salsa Sriracha, la salsa de soja, el jengibre, el azúcar y la mostaza en un bol hasta que el aderezo esté suave; rocíe sobre la mezcla de repollo. Agrega la quinua a la ensalada y revuelve para cubrir. Refrigere hasta que esté frío, al menos 30 minutos.
  • Nutrición

    241 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 437 mg