Cómo Preparar Ensalada De Pollo Poblano - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de ensalada deliciosa y satisfactoria que tenga mucho sabor? ¡No busques más que la ensalada de pollo poblano! Este platillo combina los sabores ahumados y picantes de los chiles poblanos con pollo tierno y jugoso y aguacate cremoso para una ensalada que seguramente se convertirá en una nueva favorita. Ya sea que esté buscando un almuerzo ligero, una cena rápida y fácil o una comida sabrosa para preparar para un picnic o comida compartida, esta ensalada de pollo pob...

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Ingredientes

  • 3 chiles poblanos grandes
  • 3 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 libra de granos de elote frescos
  • 4 pimientos morrones verdes, sin semillas y picados
  • 4 pimientos rojos, sin semillas y picados
  • 1 tallo de apio, picado
  • 2 cebollas amarillas grandes, picadas
  • 1 libra de tortillas de maíz
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 taza de aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (175 grados C).
  • Cubra los chiles poblanos con una pequeña cantidad de aceite o aceite en aerosol. Colóquelo directamente sobre la rejilla del horno. En una bandeja para hornear, combine las cebollas, los pimientos rojos y verdes, el apio y el maíz.
  • Asa las verduras y los pimientos durante unos 15 minutos en el horno precalentado. Verifique de vez en cuando y voltee o revuelva según sea necesario para que se dore uniformemente. Retirar del horno y refrigerar hasta que sea necesario.
  • Corte las tortillas de maíz en pedazos y colóquelas en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener migajas finas. Haga esto en lotes más pequeños si es necesario. Coloque las migas en un plato. En un recipiente poco profundo, mezcle los huevos y la leche.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sumerja las mitades de pechuga de pollo en las migas de tortilla para cubrirlas, luego en la mezcla de huevo y nuevamente en las migas de tortilla para darles una capa espesa y agradable. Fríe el pollo hasta que esté dorado por cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado. Si el pollo está espeso y no está bien cocido cuando se dore la capa, puedes colocarlo en el horno caliente para terminarlo. Cuando esté listo, refrigere hasta que se enfríe por completo.
  • Pela y quita las semillas de los chiles poblanos. Colocar en un procesador de alimentos junto con la mayonesa. Haga puré hasta que quede suave y reserve.
  • Cuando todo esté frío, cortamos las pechugas de pollo en dados. En un procesador de alimentos grande, combine el pollo y las verduras asadas. Incorpora la mayonesa de poblano hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    1156 cal.

    • Grasa total: 73 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 223 mg
    • Sodio: 632 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 61g
    • Vitamina C: 205 mg
    • Calcio: 180 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1320 mg