Cómo Preparar Ensalada De Pollo Estilo Caribeño - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de ensalada nueva y refrescante para animar tus reuniones de verano? No busques más, esta ensalada de pollo al estilo caribeño. Este plato vibrante y sabroso incorpora los sabores brillantes y atrevidos del Caribe con jugoso pollo asado y una variedad de coloridas frutas y verduras.

Con su combinación de sabores picantes, dulces y salados, esta ensalada es el epítome del verano en un tazón. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero, planificando u...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ de cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 mango maduro, pelado , sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas
  • ½ jícama , cortado en palitos
  • ½ cabeza de lechuga de hoja verde, enjuagada y desmenuzada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 42 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo, la miel, la sal y la pimienta hasta que se mezclen. Incorpora lentamente el aceite de oliva hasta incorporar. Mezcla la mitad de este aderezo con las pechugas de pollo, tapa y refrigera por 1 hora. Refrigere el aderezo restante para usarlo más adelante.
  • Calienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
  • Ase las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 6 minutos por lado. Reservar y dejar enfriar mientras se continúa con la receta. Mezcle el mango, los frijoles negros, el pimiento morrón y la jícama en un tazón grande con el aderezo reservado. Corte el pollo en trozos pequeños y mezcle con la ensalada.
  • Para servir, forre un tazón con la lechuga de hoja verde y coloque la ensalada de pollo en el medio.
  • Nutrición

    462 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 657 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 85 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 995 mg