Cómo Preparar Ensalada De Pollo Con Piñones Y Pasas - Guía Paso a Paso

La ensalada de pollo es un plato clásico que a muchos les encanta, y por una buena razón. Es versátil, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté haciendo un picnic, organizando una fiesta o simplemente buscando una comida ligera y saludable, la ensalada de pollo siempre es una excelente opción. Y si te apetece algo un poco diferente, entonces esta receta de ensalada de pollo con piñones y pasas es justo lo que necesitas.

Esta receta toma la clásica ensalada de poll...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de pan francés en cubitos
  • ½ taza de crema agria
  • ⅓ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas Mostaza preparada al estilo Dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tallos de apio picados
  • ⅓ taza de pasas doradas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 6 hojas de lechuga romana
  • 6 hojas de radicchio, crudas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 rodajas de cebolla morada
  • ⅓ taza de piñones tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con aceite de oliva o aceite en aerosol antiadherente.
  • Prepare los picatostes esparciendo los cubos de pan sobre una bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente los cubos con aceite o aceite en aerosol y hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Prepare el aderezo mezclando la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, la miel, el romero, la sal y la pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Prepara la ensalada colocando el pollo en una cacerola y cubriéndolo con agua. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a medio-bajo. Cocine durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar del fuego, escurrir y enfriar; cortar en dados o en tiras.
  • Combina el pollo con el apio, las pasas y la piel de limón.
  • Cuando esté listo para servir, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva. Corte la lechuga en trozos pequeños y mezcle con la mezcla de limón y aceite. Divida en platos y cubra con la ensalada de pollo. Adorne con aros de cebolla, una pizca de piñones y los picatostes.
  • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 347 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 417 mg