Cómo Preparar Ensalada De Pollo Con Fideos Con Aderezo De Maní Y Jengibre - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una ensalada refrescante y sabrosa que sea perfecta para una comida ligera y saludable? ¡No busques más, esta receta de ensalada de pollo con fideos y aderezo de maní y jengibre! Este plato combina los deliciosos sabores del pollo tierno, las verduras crujientes y un aderezo picante de maní y jengibre que dejará tus papilas gustativas con ganas de más. Ya sea que esté buscando una opción de almuerzo rápida y fácil o un plato que agrade a la multitud para servir en una barbacoa...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de mantequilla de maní suave
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 cucharada de salsa asiática de ajo y chile
  • 1 cucharada de azúcar moreno, envasada
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca finamente picada
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta de linguini cruda
  • 3 ½ tazas de pollo cocido, cortado en tiras
  • 1 taza de zanahoria cortada en juliana
  • 6 cebollas verdes picadas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
  • 1 rama de apio, cortada en rodajas finas
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco, picadas
  • ½ taza de maní tostado picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Para hacer el aderezo, coloque la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa de chile y ajo, el azúcar moreno, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y 3 cucharadas de caldo de pollo juntos en una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Diluya el aderezo a su gusto agregando más caldo de pollo o agua.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los linguini y cocine hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos. Escurrir y colocar la pasta en un tazón grande para mezclar.
  • Agrega el pollo, las zanahorias, las cebollas verdes, el pimiento rojo, el apio y el cilantro al bol con los linguini. Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y pollo y revuelva hasta que la mezcla esté cubierta uniformemente. Divida la ensalada en ocho platos para servir y espolvoree maní sobre cada porción.
  • Nutrición

    461 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 745 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 519 mg