Cómo Preparar Ensalada De Pollo BBQ Picado - Guía Paso a Paso

¡El verano está a la vuelta de la esquina y eso significa que es hora de sacar la parrilla y empezar a hacer barbacoas! Pero en lugar de las habituales hamburguesas y hot dogs, ¿por qué no cambiar las cosas con una deliciosa ensalada de pollo picado a la barbacoa? Esta receta combina los sabores ahumados del pollo a la parrilla con las texturas frescas y crujientes de una clásica ensalada picada, lo que la convierte en el plato perfecto para una comida de verano ligera y satisfactoria.

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Ingredientes

  • 1 cabeza de lechuga romana, picada
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de maíz dulce, escurrido
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de jícama pelada y rallada
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 3 limas, divididas
  • 1 paquete (6 onzas) de tiras de pechuga de pollo cocidas (como Foster Farms®)
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 minuto
  • Tiempo total: 21 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle la lechuga, los frijoles negros, el maíz, el pimiento rojo, la jícama, las zanahorias, las cebolletas, la albahaca y el cilantro en un tazón grande. Exprima 2 limas y rocíe el jugo sobre la ensalada; revuelva ligeramente.
  • Combine el pollo y la salsa barbacoa en un recipiente apto para microondas; Caliente en el microondas hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 45 segundos.
  • Coloque el pollo y el aguacate encima de la ensalada y exprima el resto de la lima sobre la ensalada.
  • Nutrición

    280 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 581 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 882 mg