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Cómo Preparar Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Fresa Y Mango - Guía Paso a Paso

El verano es la estación perfecta para disfrutar de ensaladas frescas y vibrantes que resaltan lo mejor de los productos de temporada. Esta ensalada de pollo asado con fresas y mango es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, con jugosas fresas, mangos maduros y tierno pollo asado, todos juntos en un plato sabroso y satisfactorio.

Cuando se trata de asar, las pechugas de pollo son una opción popular para muchas recetas. Se cocinan rápidamente y combinan bien con una var...

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Ingredientes

  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de una mezcla de condimentos de ajo y hierbas (como como Mrs. Dash®)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de fresas frescas, sin tallos
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas aceite de aguacate
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de semillas de amapola
  • ¼ cucharadita de sal
  • 8 tazas de rúcula
  • 1 taza de mango cortado en cubitos
  • 1 taza de fresas frescas en rodajas
  • 1 aguacate grande, sin hueso y en rodajas
  • ½ taza cebolla morada, en rodajas finas
  • ¼ taza de piñones
  • ¼ taza de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Golpee la pechuga de pollo hasta obtener un grosor uniforme de 1 pulgada con un mazo para carne o un rodillo; colóquelo en una bolsa de plástico con cierre.
  • Batir el aceite, el vinagre, el condimento de ajo y hierbas y la sal en un tazón pequeño. Vierta sobre el pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
  • Combine las fresas, el vinagre, el aceite, la miel, la mostaza de Dijon, las semillas de amapola y la sal en una licuadora. Licue a alta velocidad hasta que quede suave, de 15 a 20 segundos. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pollo de la marinada. Coloque el pollo en la parrilla caliente; deseche los restos de la marinada.
  • Cierra la tapa de la parrilla y baja el fuego a medio. Ase hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 12 minutos, dándole vuelta a la mitad. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera a un plato para que repose y enfríe durante 10 minutos. Corta el pollo en rodajas en diagonal.
  • Coloca la rúcula en un plato grande. Cubra con pollo en rodajas, mango, fresas, aguacate, cebolla morada, piñones y queso feta. Rocíe con aderezo y sirva.

    • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 558 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 184 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 870 mg

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