Cómo Preparar Ensalada De Piña A La Parrilla - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente satisfactorio en el contraste de sabores dulces y picantes en un plato, y esta ensalada de piña a la parrilla es la encarnación perfecta de eso. Con su combinación de jugosa piña asada, vegetales vibrantes y aderezo picante, esta ensalada es una adición refrescante y única a cualquier barbacoa o reunión de verano.

Asar la piña a la parrilla no solo realza su dulzor natural, sino que también resalta su sabor caramelizado, convirtiéndola en la estrella de esta en...

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Ingredientes

  • 1 lata o botella de cerveza (de 12 onzas líquidas)
  • ½ taza de miel
  • ⅓ taza de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco, o más al gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 libras de solomillos de pechuga de pollo
  • 1 piña fresca
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas tiernas de espinacas
  • ¼ de taza de piñones
  • 1 lata (10 onzas) de mandarinas, escurridas
  • 6 cucharadas de aderezo para ensalada de semillas de amapola (como Kraft®) o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle cerveza, miel, mostaza de Dijon, aceite de oliva, romero, ajo en polvo, sal y pimienta negra en una bolsa de plástico grande con cierre hasta que estén bien combinados. Agregue el pollo a la marinada, cúbralo uniformemente y exprima el aire de la bolsa. Selle y refrigere durante varias horas hasta toda la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.
  • Precalienta la parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Gire la parte superior de la piña y corte la cáscara en tiras largas y verticales. Corte la piña en gajos verticalmente y corte el corazón duro de cada gajo.
  • Ensarte los filetes de pollo marinados en las brochetas. Ase el pollo y los gajos de piña en la parrilla precalentada hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro, los jugos del pollo salgan claros y los gajos de piña estén tiernos y muestren marcas de parrilla de color marrón claro, de 10 a 12 minutos. Corta el pollo y la piña en trozos pequeños.
  • Mezcle las espinacas con los piñones y los gajos de mandarina en un tazón grande. Cubra la ensalada con trozos de pollo y piña. Sirva en platos de ensalada; rocíe cada porción con 2 cucharaditas de aderezo de semillas de amapola.
  • Nutrición

    438 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 706 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 104 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 680 mg