Cómo Preparar Ensalada de pepino triturado - Guía Paso a Paso

La refrescante y ligera ensalada de pepino triturado es un plato popular en la cocina china. La clave de este plato es aplastar los pepinos antes de aderezarlos, lo que permite que los pepinos absorban los sabores del aderezo manteniendo una textura crujiente. Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para una variedad de platos principales y su simplicidad la convierte en un excelente complemento para cualquier comida.

La estrella de este plato es el pepino, que es a la vez crujien...

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Ingredientes

  • 2 pepinos ingleses
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, y más según sea necesario
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 dientes de ajo finamente triturados
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz condimentado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • hojuelas de pimiento rojo al gusto
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Envuelva cada pepino en plástico para minimizar las salpicaduras. Colóquelos sobre una superficie de trabajo y golpéelos con un objeto plano (como un mazo de carne) hasta que los pepinos se rompan y queden ligeramente aplanados. Retirar del plástico. Corta los pepinos por la mitad; Cortar por la mitad cada lado a lo largo. Cortar en rodajas de 1 a 1 1/2 pulgada de ancho. Transfiera a un colador colocado sobre un tazón.
  • Espolvorea el pepino con sal y azúcar; mezcle hasta que esté bien combinado. Refrigere el tazón y el colador durante 30 a 60 minutos para que los trozos de pepino se escurran en el tazón.
  • Coloque el ajo, el vinagre de arroz sazonado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande; batir bien.
  • Transfiera los pepinos escurridos al recipiente con el aderezo. Mezcle para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico; Refrigere durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  • Coloque los pepinos en un recipiente para servir y espolvoree con semillas de sésamo.
  • Nutrición

    29 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 530 mg
    • Carbohidratos Totales: 4g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 21 mg