Cómo Preparar Ensalada De Pepino, Tomate, Calabacín Y Aceitunas Negras En Vinagreta De Limón Balsámico - Guía Paso a Paso

El verano exige ensaladas refrescantes, ligeras y sabrosas que muestren lo mejor de los productos de la temporada. Esta ensalada de pepino, tomate, calabacín y aceitunas negras en vinagreta de limón y balsámico es el epítome del verano en un plato. Es una deliciosa mezcla de verduras frescas y crujientes y aceitunas saladas, todo ello mezclado con una vinagreta picante y picante que es absolutamente deliciosa. Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero, una guarnición en una barbacoa o...

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Ingredientes

  • 2 pepinos grandes, cortados en cubitos
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • ½ cebolla morada, en rodajas finas
  • 3 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 taza de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ limón en jugo
  • 1 ¼ cucharaditas de sal kosher o al gusto
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Mezcle los pepinos, el calabacín, la cebolla morada, los tomates, las aceitunas negras, la albahaca y el tomillo en una ensaladera grande.
  • En un recipiente aparte, mezcle el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal kosher, el azúcar y la pimienta blanca hasta que estén bien combinados. Vierta el aceite de oliva lentamente en la mezcla del aderezo, batiendo para combinar. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
  • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 618 mg
    • Carbohidratos Totales: 12g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 475 mg