Cómo Preparar Ensalada de pepino de la costa del Pacífico - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de ensaladas refrescantes y vibrantes, la ensalada de pepino Pacific Rim se destaca como un plato destacado que captura la esencia de la cocina de la Cuenca del Pacífico. Esta ensalada es una deliciosa combinación de pepinos crujientes, sabrosa salsa de soja y jugo de limón picante, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida ligera y saludable o como guarnición en una barbacoa de verano.

Una de las mejores cosas de esta ensalada es su sencillez. Con solo...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 pepinos japoneses, pelados, sin semillas y cortados en rodajas finas
  • 2 tazas de rábano daikon en rodajas finas
  • 1 cucharada de sal marina fina
  • 1 taza fina cebolla dulce en rodajas (como Maui®)
  • 2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la hoja de laurel en una cacerola pequeña a fuego medio; llevar a ebullición. Batir la mezcla hirviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo; Retírelo del calor. Deseche la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar.
  • Extienda las rodajas de pepino y rábano sobre una capa de toallas de papel. Espolvorea sal marina sobre las rodajas de pepino y rábano. Reservar durante 10 minutos. Enjuague con agua corriente fría y seque con una toalla de papel.
  • Mezcle el pepino, el rábano, la cebolla dulce, los tomates, el cebollino, el cilantro, el ajo y la pimienta blanca en un tazón grande. Rocíe el aderezo de vinagre de arroz sobre la ensalada; revuelva para cubrir.
  • Nutrición

    56 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 1105 mg
    • Carbohidratos Totales: 13g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio: 250 mg