Cómo Preparar Ensalada de penne, tomate y mozzarella - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de tomates frescos, mozzarella cremosa y pasta penne al dente que simplemente grita verano. Esta ensalada de penne, tomate y mozzarella es el plato perfecto para entretenimiento en climas cálidos, picnics o simplemente una simple cena entre semana. Es ligero, refrescante y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar, lo que la convierte en una receta ideal para cualquier ocasión.

La estrella de este plato son, por supuesto, los tomates. Cuando están en ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de pasta penne
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollas verdes picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
  • sal y pimienta al gusto
  • 5 onzas de queso mozzarella, cortado en cubitos
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 4 onzas de albahaca fresca
  • 12 aceitunas negras grandes, cortadas por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos. Escurrir y reservar.
  • Calienta aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Agrega la pasta, los tomates, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento para calentar.
  • Agregue la mozzarella y el queso parmesano. Corte las hojas de albahaca en trozos grandes por la mitad o en tercios; agréguelo a la pasta con aceitunas y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    405 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 337 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 345 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 358 mg