Cómo Preparar Ensalada de patatas vegetarianas para una multitud - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de alimentar a una multitud, es esencial contar con un plato que sea delicioso y saciante. ¿Y qué mejor plato para servir que una sabrosa y sustanciosa ensalada de patatas? Esta ensalada de papa vegetariana para una multitud es un placer garantizado para la multitud y es perfecta para reuniones, comidas compartidas, barbacoas y fiestas. Repleta de una variedad de verduras y aderezo cremoso, esta ensalada de papa es un acompañamiento destacado que hará que tus invitados regrese...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas rojas pequeñas, sin pelar
  • 2 tazas de cebollas rojas picadas
  • 12 onzas de judías verdes frescas, cortadas y cocidas al dente
  • 3 ½ tazas repollo rojo picado en trozos grandes
  • 1 litro de tomates uva, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 2 onzas de hojas de albahaca, recortadas y cortadas en trozos grandes
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ⅔ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco o de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
  • 3 dientes de ajo machacados

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • En una olla grande, cocine las papas enteras hasta que estén cocidas. Fresco. Cortar en trozos pequeños. En un tazón muy grande, combine todos los ingredientes, desde las papas hasta la albahaca. Batir los ingredientes del aderezo. Mezcle con las verduras y agregue sal y pimienta al gusto. Enfriar. Atender.
  • Nutrición

    119 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 147 mg
    • Carbohidratos Totales: 14g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 359 mg