Cómo Preparar Ensalada De Patatas Nuevas Asadas Con Aceitunas - Guía Paso a Paso

La Ensalada de Patatas Nuevas Asadas con Aceitunas es un plato delicioso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Esta ensalada está repleta de sabores atrevidos de patatas asadas, aceitunas sabrosas y hierbas aromáticas, lo que la convierte en una opción que agrada al público para comidas compartidas, picnics o cualquier comida.

La estrella de esta receta son las patatas nuevas asadas. Asar las patatas resalta su dulzura natural y les da un exterior crujiente con un interior cremoso, ...

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Ingredientes

  • 2 libras de patatas nuevas rojas pequeñas, enjuagadas, secas y cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ¼ cucharaditas de hierbas provenzales (mezcla de hierbas francesas secas) u hojas secas de tomillo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas en trozos grandes
  • ½ cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 ½ cucharada de vinagre de malta o de vino de arroz
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle las papas en aceite con hierbas, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta molida. Coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, en una sola capa sobre una bandeja para hornear con bordes. Coloque el molde en la rejilla más baja del horno frío; Caliente el horno a 450 grados. Ase hasta que el lado cortado esté dorado y las papas tiernas, de 20 a 25 minutos.
  • Transfiera las papas a un tazón grande; agregue las aceitunas, la cebolla y el perejil.
  • Batir el vinagre, la mayonesa, el ajo, una pizca grande de sal y un poco de pimienta molida en una taza medidora de vidrio de 1 taza. Agregue lentamente el aceite, primero en gotas y luego en un chorro lento y constante. Vierta el aderezo sobre la ensalada tibia; revuelva para cubrir. Sirva a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 402 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 710 mg