Cómo Preparar Ensalada de patatas del Oktoberfest - Guía Paso a Paso

La ensalada de patatas del Oktoberfest es un plato clásico que a menudo se disfruta durante la celebración anual del Oktoberfest en Alemania. Esta abundante y sabrosa ensalada es un acompañamiento perfecto para cualquier reunión de otoño, ya que combina patatas tiernas con un aderezo picante e ingredientes sabrosos. Ya sea que esté planeando una fiesta tradicional del Oktoberfest o simplemente quiera disfrutar del sabor de la cocina alemana, esta receta seguramente será un éxito.

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Ingredientes

  • 6 patatas
  • 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharadita de agua
  • 4 rebanadas de tocino
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua
  • ½ taza de vinagre de sidra
  • 1 taza de apio cortado en cubitos, dividido
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • Mezcle mostaza seca con 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño y déjela reposar 10 minutos para que adquiera sabor.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel. Reserve la grasa del tocino en la sartén. Deje que el tocino se enfríe; desmenuza el tocino.
  • Cocine la cebolla con la grasa de tocino reservada a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de mostaza, el azúcar, 1/4 taza de agua y el vinagre de sidra a la cebolla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el aderezo de vinagre durante 2 minutos.
  • Pele las patatas si lo desea; corte 3 patatas en forma de moño para ensalada y colóquelas en una capa. Espolvorea las patatas con la mitad del tocino desmenuzado, el apio y el perejil; Sazone con sal y pimienta negro. Vierte un poco del aderezo de vinagre sobre la capa. Repita la capa con las 3 papas restantes, el tocino, el apio, el perejil, la sal y la pimienta negra; vierte el resto del aderezo sobre la ensalada. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 170 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1018 mg