Cómo Preparar Ensalada De Patatas Con Jalapeños En Escabeche - Guía Paso a Paso

No hay nada como una buena ensalada de patatas a la antigua para aportar comodidad y alegría a cualquier comida. Y cuando agregas un toque picante a la mezcla con jalapeños en escabeche, llevas este plato clásico a un nivel completamente nuevo. Perfecta para picnics, barbacoas o simplemente como guarnición, esta ensalada de patatas con jalapeños en escabeche seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu arsenal de recetas.

Esta receta es una maravillosa combinación de sabores c...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas rojas, cortadas en cubos
  • 6 huevos duros, picados en trozos grandes
  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, picados
  • 6 cebollas verdes picadas
  • 2 tazas de mayonesa ligera
  • ½ taza de chiles jalapeños encurtidos, picados
  • 2 ½ cucharadas de jugo de chiles jalapeños encurtidos
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar, de 15 a 20 minutos.
  • Combine las papas enfriadas, los huevos, la cebolla, el apio y las cebolletas en un tazón grande.
  • Mezcle la mayonesa, los jalapeños, el jugo de jalapeño, el comino, la pimienta y la sal en otro tazón y agréguelos a las papas. Mezcle bien y enfríe, de 3 horas a toda la noche.
  • Nutrición

    130 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 275 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 320 mg