Cómo Preparar Ensalada de patatas asadas con aderezo balsámico - Guía Paso a Paso

La ensalada de patatas asadas con aderezo balsámico es un plato delicioso y saciante, perfecto para cualquier ocasión. Este plato combina la calidez de las papas asadas con la dulzura picante del aderezo balsámico, creando una combinación de sabores que seguramente complacerá tu paladar.

Las papas asadas son un acompañamiento popular, pero cuando se mezclan con un aderezo balsámico, se convierten en la estrella del espectáculo. Las papas del tamaño de un bocado se asan a la perfección,...

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Ingredientes

  • 10 papas rojas, lavadas y secadas con toallas de papel
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
  • ¾ taza de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos
  • ½ taza de aceitunas kalamata, sin hueso y en rodajas
  • 1 lata (10 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de queso Gorgonzola desmenuzado
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 6 h
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Corta las patatas en trozos de 3/4 de pulgada y colócalas en un bol. Rocíe con aceite de canola y extiéndalo sobre una bandeja para hornear. Voltee las papas de modo que los lados de la piel queden hacia abajo. Espolvorea las patatas con tomillo, chile en polvo, sal kosher y pimienta.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que las patatas estén doradas, unos 45 minutos. Remover y dejar enfriar.
  • En una ensaladera grande, mezcle ligeramente las papas enfriadas, las cebollas verdes, los pimientos rojos asados, las aceitunas, los corazones de alcachofa, el perejil y el queso Gorgonzola hasta que estén bien combinados.
  • Coloque el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el ajo, el orégano y la albahaca en una licuadora y presione varias veces hasta que el aderezo esté espeso y cremoso. Sazone al gusto con sal y pimienta, vierta sobre la ensalada de papa y revuelva ligeramente. Enfríe durante 4 horas antes de servir.
  • Nutrición

    254 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 1319 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 353 mg