Cómo Preparar Ensalada De Patata Y Cebolla Verde Casi Sin Grasa - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de guarniciones clásicas de verano, la ensalada de patatas siempre agrada al público. Pero las recetas tradicionales de ensalada de papa a menudo requieren una gran dosis de mayonesa, lo que las hace ricas en grasas y calorías. Si está buscando una alternativa más saludable que aún ofrezca sabor y cremosidad, nuestra ensalada de papa y cebolla verde casi sin grasa es la receta perfecta para usted.

Esta receta de ensalada de patatas obtiene su cremosidad de una combinac...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas rojas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas, las partes de color verde oscuro separadas de las partes blancas y verdes claras
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¾ taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Pele las patatas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los trozos de cebolla blanca y verde claro hasta que estén suaves y ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, revuelva y retire la sartén del fuego.
  • Mezcle las papas, la mezcla de cebolla verde y ajo, los trozos de cebolla verde oscuro, el yogur, la mostaza amarilla, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que se combinen uniformemente.
  • Nutrición

    180 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 47 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 872 mg