Cómo Preparar Ensalada De Patata Vegana - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante vegana, la ensalada de patatas es un plato clásico que a todo el mundo le encanta. Esta versión vegana de ensalada de patatas es una versión deliciosa y saludable de la receta tradicional. Está elaborado con ingredientes frescos y saludables que son perfectos para una barbacoa de verano, un picnic o cualquier ocasión. Seas vegano o no, esta ensalada de patatas seguramente será un éxito en cualquier reunión.

Esta ensalada de patatas vegana está l...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas, cortadas en trozos pequeños o más al gusto
  • 1 taza de pulpa de aguacate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo pequeño perejil
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Llene una olla grande con agua con sal y déjela hervir. Agrega las patatas. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, de 10 a 20 minutos. Escurrir inmediatamente y enjuagar con agua fría. Dejar de lado.
  • Combine el aguacate, el aceite, el perejil, la cebolla, el ajo, el jugo de limón y la mostaza en una licuadora. Licue hasta que el aderezo esté suave. Diluya, si es necesario, agregando 1 cucharada de agua a la vez.
  • Transfiera las papas cocidas a un tazón grande y vierta el aderezo encima. Mezcle suavemente hasta que esté completamente cubierto. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    229 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 81 mg
    • Carbohidratos totales: 33g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 854 mg