Cómo Preparar Ensalada De Patata Con Aceitunas Maduras - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de guarniciones clásicas de picnic y barbacoa, la ensalada de patatas es imprescindible. Y si bien una ensalada de papa tradicional puede ser deliciosa, ¿por qué no cambiar un poco las cosas con esta deliciosa receta de ensalada de papa con aceitunas maduras? Este giro único del plato clásico incorpora el rico y salado sabor de las aceitunas maduras, agregando una dimensión completamente nueva a la ensalada.

Esta receta de ensalada de papa con aceitunas maduras no solo...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas
  • 1 ⅔ taza de aceitunas negras
  • 1 taza de apio picado
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¾ cucharadita de eneldo seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de yogur natural
  • 2 cucharaditas de mostaza preparada
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ cucharadita de sal de ajo

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 8 a 10 porciones

  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agrega las papas; cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande; enfriar, pelar y cortar en dados.
  • Agregue las aceitunas, el apio y la cebolla a las papas y mezcle suavemente.
  • Batir el vinagre, el aceite, la sal, el eneldo y la pimienta. Vierta sobre las patatas y mezcle suavemente para cubrir. Refrigerar.
  • Batir el yogur, la mostaza, la miel y la sal de ajo. Vierta sobre la mezcla de papa y revuelva suave pero completamente. Enfriar y servir.
  • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 701 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 731 mg