Cómo Preparar Ensalada de pasta rica en proteínas de Jenny - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato delicioso y nutritivo que sea perfecto para un picnic de verano o un almuerzo para llevar, no busque más que la ensalada de pasta rica en proteínas de Jenny. Esta receta es una manera fantástica de incorporar una variedad de vegetales frescos, proteínas magras y pasta integral en una comida satisfactoria. No solo es fácil de preparar, sino que también es súper personalizable, por lo que puedes ajustar los ingredientes para adaptarlos a tus gustos y preferencias dieté...

Leer más

Ingredientes

  • 16 onzas de macarrones con codo multigrano (como Barilla ProteinPLUS®)
  • 1 taza de yogur natural
  • ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de tinto vinagre de vino
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ cabeza de floretes de brócoli, picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 cebolla mediana, picados
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de champiñones frescos, picados
  • 1 taza de zanahorias pequeñas, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir una vez más. Enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Mezcle yogur, aceite, vinagre de vino tinto, orégano, ajo, eneldo, sal y pimienta para aderezar en un bol usando un batidor de varillas.
  • Agregue brócoli, pimientos morrones, cebolla, guisantes, champiñones, zanahorias y el aderezo a la pasta fría; mezclar bien.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 213 mg