Cómo Preparar Ensalada de pasta del suroeste - Guía Paso a Paso

La cocina del sudoeste es conocida por sus sabores atrevidos y colores vibrantes, y esta ensalada de pasta del sudoeste no es una excepción. Repleto de una variedad de vegetales frescos, condimentos picantes y pasta abundante, este plato es perfecto para servir en picnics, comidas compartidas o como guarnición para su próxima barbacoa. Si eres fanático de la comida picante o simplemente te encantan los sabores atrevidos de los platos de inspiración mexicana, esta ensalada de pasta del sudoest...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta rotini
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de chile en polvo o al gusto
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 ½ tazas de maíz en grano entero
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza fresca hojas de cilantro
  • 1 taza de tomates roma (ciruela) picados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  • En un tazón grande combine el aceite, el jugo de limón, el chile en polvo, el comino, la sal y el ajo. Agregue la pasta y déjela enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el maíz, los frijoles, el pimiento verde, el pimiento rojo y la mitad de las hojas de cilantro. Vierta en un plato y decore con los tomates y el cilantro restante. Servir frío o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 468 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 369 mg