Cómo Preparar Ensalada de pasta de verano II - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de comidas ligeras y refrescantes que aprovechan la abundancia de productos frescos disponibles. Un plato que encarna la esencia de la temporada es la Ensalada de Pasta de Verano II. Esta receta es una deliciosa combinación de pasta, vegetales coloridos y un aderezo de vinagreta picante. Es un plato ideal para picnics, barbacoas o simplemente para disfrutar de una comida rápida y fácil en casa.

La belleza de esta ensalada de pasta es su v...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de pasta rotini/sacacorchos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 calabacín pequeño, en rodajas
  • 1 cebolla morada pequeña, picada
  • 1 lata (2 onzas) de aceitunas negras en rodajas
  • 1 lata (6 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos
  • ¼ taza de brócoli fresco picado
  • ½ libra de salami cortado en tiras
  • ½ libra de pepperoni, cada trozo cortado en 4
  • ½ libra de queso mozzarella, cortado en tiras
  • 2 tazas de ensalada estilo italiano aderezo dividido
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta para al gusto
  • 1 tomate cortado en cuartos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento : 10 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta rotini y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; Escurra y enjuague con agua fría.
  • En un bol combine la pasta cocida, el pimiento rojo, el calabacín, la cebolla, las aceitunas, los corazones de alcachofa, el brócoli, el salami, el pepperoni y el queso mozzarella. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierta una taza del aderezo y mezcle bien. Dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Cuando esté listo para comer, mezcle con la taza restante de aderezo, el queso parmesano, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo. Adorne con gajos de tomate
  • Nutrición

    505 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 1901 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 223 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 301 mg