Cómo Preparar Ensalada De Pasta Con Tofu - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con tofu es un plato ligero y refrescante, perfecto para un picnic de verano o una comida rápida y sencilla entre semana. Esta ensalada sabrosa y satisfactoria está repleta de proteínas y verduras, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando un plato para llevar a una comida compartida o simplemente quiera agregar más comidas a base de plantas a su repertorio, esta ensalada de pasta con tofu seguramente será un ...

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Ingredientes

  • 1 ½ paquete (8 onzas) de pasta rigatoni
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ paquete (16 onzas) de tofu, escurrido y cortado en cubos
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 ½ cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1 tomate grande, en cubos
  • 1 zanahoria rallada
  • 6 hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
  • 6 ramitas de cilantro fresco, picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los rigatoni en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 13 minutos. Escurrir y enfriar.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega el tofu y el tomillo; cocine hasta que el tofu esté ligeramente dorado, de 5 a 10 minutos. Rocíe con salsa de soja y retire del fuego para que se enfríe.
  • Combine el rigatoni, la mezcla de tofu, la cebolla, el tomate, la zanahoria, la albahaca y el cilantro en un tazón grande. Rocíe con 1/4 taza de aceite de oliva; revuelva para cubrir.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 89 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 251 mg