Cómo Preparar Ensalada de pasta con salmón y eneldo al limón - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas que satisfagan tanto como una ensalada de pasta fresca y sabrosa, especialmente durante los meses más cálidos, cuando las comidas más ligeras son más deseables. Si está buscando un plato que encarne la esencia del verano, no busque más que esta ensalada de pasta con salmón, limón y eneldo. Esta receta es una combinación de sabores brillantes y picantes, con las bondades hojaldradas del salmón y el refrescante sabor del limón y el eneldo. Es un plato que no sólo es delicioso, s...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta de cáscara grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva con infusión de limón
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 ½ cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 limón rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ libra de filete de salmón cocido, desmenuzado
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue las cáscaras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero firmes al morderlas, aproximadamente 9 minutos.
  • Combine el aceite, las chalotas, el jugo de limón, las alcaparras, el eneldo, la ralladura de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agrega el salmón desmenuzado. Mezclar para incorporar.
  • Escurre la pasta cocida y agrégala a la mezcla de salmón. Mezcle para combinar. Refrigere antes de servir, al menos 30 minutos. Cubra con queso parmesano recién rallado.
  • Nutrición

    368 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 139 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 366 mg