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Cómo Preparar Ensalada de pasta con salmón ennegrecido - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con salmón ennegrecido es un plato delicioso y satisfactorio que combina los sabores del salmón ennegrecido con una ensalada de pasta ligera y refrescante. Es la opción perfecta para una cena rápida y sencilla entre semana o para una reunión de verano con familiares y amigos. Esta receta es una excelente manera de disfrutar los beneficios para la salud del salmón y al mismo tiempo disfrutar del confort de una ensalada de pasta.

La estrella de este plato es el salm...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta penne
  • 2 filetes de salmón (4 onzas)
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva, cantidad dividida
  • 1 pizca de condimento ennegrecido, o al gusto
  • ½ taza de piña triturada
  • ½ taza de pepino picado
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 1 lata (6 onzas) aceitunas negras escurridas
  • 1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en floretes del tamaño de un bocado
  • 6 coles de Bruselas, en rodajas finas
  • 4 pimientos tipo plátano, sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 pimiento naranja mediano, picado
  • 1 pimiento amarillo mediano, picado
  • 1 mediano tomate, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
  • 3 ramitas de tomillo fresco, las hojas peladas y picadas
  • ½ taza de mayonesa o al gusto
  • ½ taza de vino tinto y aderezo de vinagre para ensalada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos. Drenar.
  • Seque el salmón con toallas de papel. Cubra ligeramente con 1 cucharada de aceite de semilla de uva. Sazone con condimento ennegrecido.
  • Calienta el aceite de semilla de uva restante en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que empiece a humear. Asegúrese de encender la ventilación del horno. Coloque el salmón en la sartén y cocine hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 4 a 4 1/2 minutos por cada lado (girando solo para voltear hacia el otro lado). Reserva el salmón y déjalo enfriar mientras preparas la ensalada de pasta.
  • Combine la pasta escurrida, la piña, el pepino, la cebolla, las aceitunas, el brócoli, las coles de Bruselas, los pimientos banana, los pimientos morrones, el tomate y el tomillo en un tazón grande. Mezclar bien. Incorpora la mayonesa y el aderezo para ensaladas, ajustando al gusto. Desmenuza el salmón y mézclalo suavemente con la ensalada de pasta.

    • Nutrición

    689 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 426 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 202 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 857 mg

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