Cómo Preparar Ensalada De Pasta Con Rúcula - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con rúcula es un plato fresco y vibrante, perfecto para la primavera y el verano. Esta sencilla receta combina el sabor picante de la rúcula con el sabroso sabor de la pasta, creando un plato que es a la vez saciante y refrescante. Es una excelente opción para el almuerzo o como acompañamiento para una barbacoa o un picnic. Con sólo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar esta deliciosa y nutritiva ensalada en muy poco tiempo.

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Ingredientes

  • ½ taza de pasta rotini
  • 7 tomates cherry medianos, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ limón mediano, exprimido
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¾ taza de rúcula

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 1
  • Rendimiento : 1 ensalada

  • Ponga a hervir 3 tazas de agua en una olla mediana. Agregue el rotini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar durante 3 minutos.
  • Coloque el rotini en un tazón para servir. Agrega los tomates, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta; revuelva hasta que esté bien combinado. Agrega la rúcula y revuelve.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 20 mg
    • Carbohidratos Totales: 44g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Potasio: 497mg