Cómo Preparar Ensalada de pasta con pollo y semillas de amapola - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato ligero y refrescante que sea perfecto para cualquier ocasión, entonces esta ensalada de pasta con pollo y semillas de amapola seguramente dará en el clavo. Llena de sabor y nutrientes, esta ensalada es una excelente adición a cualquier comida o puede servir sola como plato principal delicioso y satisfactorio.

La combinación de pollo tierno, verduras coloridas y pasta al dente crea una comida completa y abundante. La adición de semillas de amapola agrega un sabor únic...

Leer más

Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cabeza de lechuga romana, picada
  • 1 pimiento verde, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • ½ cebolla morada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 pepino en rodajas o la cantidad al gusto
  • ⅔ taza de aceite de cártamo
  • ⅓ taza de vinagre de sidra
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
  • 4 cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta una sartén a fuego medio-alto; Engrase ligeramente la parrilla.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir bien.
  • Mientras se cocina la pasta, asa las mitades de pechuga de pollo hasta que la carne ya no esté rosada en el medio y los jugos salgan claros, de 5 a 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de una pechuga de pollo debe marcar 160 grados F (70 grados C). Deje reposar durante unos 5 minutos, luego córtelo en trozos pequeños; manténgase caliente.
  • En una ensaladera grande, mezcle ligeramente el pollo asado, los linguini cocidos calientes, la lechuga romana, el pimiento verde, la cebolla morada y el pepino.
  • En un recipiente aparte, mezcle el aceite de cártamo, el vinagre de sidra, el azúcar, las semillas de amapola, la mostaza seca en polvo y las cebollas verdes hasta que quede suave y uniformemente mezclado. Vierta el aderezo sobre la ensalada para servir.
  • Nutrición

    662 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 32 mg
    • Carbohidratos totales: 86 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 30g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 510 mg