Cómo Preparar Ensalada De Pasta Con Pollo A La Barbacoa - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con pollo a la barbacoa es un plato delicioso y satisfactorio que combina los sabores ahumados del pollo a la barbacoa con los elementos reconfortantes de una ensalada de pasta. Esta receta es perfecta para una barbacoa de verano, una comida compartida o una cena entre semana. La combinación de pollo tierno, pasta al dente, verduras crujientes y un aderezo picante de barbacoa crea una deliciosa fusión de sabores y texturas que te dejará con ganas de más.

Lo que ha...

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Ingredientes

  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1 paquete (16 onzas) de conchas pequeñas de pasta integral
  • 1 taza de salsa barbacoa salsa
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de jícama, pelada y cortada en cubitos
  • 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 pimientos morrones anaranjados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 latas (15,25 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • ¾ taza de cilantro fresco picado
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados (use guantes) (opcional)
  • 1 cebolla morada picada (opcional) )

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque las pechugas de pollo en una cacerola a fuego medio-bajo y vierta 1 taza de salsa barbacoa. Cocine a fuego lento el pollo hasta que la carne ya no esté rosada por dentro, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar y corte la carne de pollo en cuadritos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta con cáscara y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero. Enjuague la pasta con agua fría hasta que esté fría y escúrrala bien nuevamente.
  • En una ensaladera grande, mezcle 1 taza de salsa barbacoa con mayonesa hasta que estén bien combinados. Agregue el comino y luego agregue el pollo cocido. Coloque la pasta cocida, la jícama, los pimientos morrones rojos y anaranjados, el maíz, el cilantro, los frijoles negros, los chiles jalapeños y la cebolla morada en la ensaladera y dóblelos suavemente para combinarlos con el aderezo. Sirva caliente o frío.
  • Nutrición

    435 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 808 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 476 mg