Cómo Preparar Ensalada De Pasta Con Gazpacho - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con gazpacho es un plato delicioso y refrescante, perfecto para picnics de verano, barbacoas o simplemente una comida ligera y satisfactoria en casa. Esta receta combina los sabores del gazpacho tradicional, una sopa fría española, con el sabor de la pasta para crear una ensalada única y sabrosa que seguramente complacerá a todos en la mesa.

La base de esta ensalada está hecha de tomates maduros, pepino, pimiento morrón y cebolla morada, todos ingredientes clásico...

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Ingredientes

  • ½ libra de pasta rotelle
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo machacado
  • ¼ de taza de jugo de lima fresco
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 onzas líquidas de jugo de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  • En un tazón grande combine la pasta, la cebolla, el pimiento morrón, el jalapeño, los tomates, el pepino, el aceite, la sal, el ajo, el jugo de limón, la pimienta negra y el jugo de tomate. Mezcle bien y enfríe en el refrigerador durante 2 horas. Mezcle nuevamente antes de servir.
  • Nutrición

    244 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 108 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 38mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 378 mg