1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Ensalada de pasta con garbanzos y garbanzos - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato sabroso y satisfactorio que sea perfecto para un almuerzo ligero o una guarnición para la cena, no busque más que esta ensalada de pasta con garbanzos y garbanzos. Este plato es una deliciosa combinación de pasta tierna, sabrosos garbanzos y una variedad de vegetales frescos y vibrantes, todo mezclado en una sabrosa vinagreta. Tanto si eres un fanático de la cocina mediterránea como si simplemente te encanta una buena ensalada de pasta, esta receta seguramente se con...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 frasco (6,5 onzas) de pimientos rojos asados, 1 cucharada de líquido reservado
  • 1 frasco (6 onzas) de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, 1 cucharada de líquido reservado
  • ½ Frasco (12 onzas) de tiras de berenjena marinadas, 1 cucharada de líquido reservado
  • 1 recipiente (3,25 onzas) de pepperoncini griego encurtido, 1 cucharada de líquido reservado
  • 2 tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de queso de cabra marinado en aceite de oliva, escurrido
  • 1 taza de aceitunas kalamata deshuesadas, escurridas
  • ½ taza de cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azafrán molido
  • ⅛ taza de melisa fresca
  • ⅛ taza de hojas de albahaca fresca
  • ⅛ taza perejil fresco
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • ⅛ taza de piñones
  • 1 paquete (10,5 onzas) de fusilli de garbanzos
  • 1 cucharada extra -aceite de oliva virgen

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento : 16 porciones

  • Corte los pimientos rojos, los tomates secados al sol, las berenjenas y el pepperoncini en trozos pequeños. Coloque las verduras cortadas en un tazón grande. Agrega los garbanzos, el queso de cabra, las aceitunas y la cebolla.
  • Batir el aceite de oliva y el azafrán en un tazón pequeño. Agrega los líquidos reservados de los pimientos, los tomates, las berenjenas y los pepperoncini.
  • Muela la melisa, la albahaca, el perejil y el tomillo en un mortero hasta obtener una consistencia gruesa. Agregue los piñones y muela hasta obtener una pasta gruesa. Batir la mezcla de aceite de azafrán hasta que se combinen; vierte sobre la mezcla de verduras y queso. Cubra y refrigere.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los fusilli, revuelva una vez y hierva hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 8 a 10 minutos. Escurrir y mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva; no enjuague. Extienda la pasta en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande y déjela enfriar, al menos 20 minutos.
  • Añade la pasta enfriada a la mezcla de verduras. Mezcle suavemente para cubrir. Tenga cuidado de no revolver la pasta porque podría desmoronarse.

    • Nutrición

    240 cal.

    • Grasa total: 72 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 639 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 242 mg

    Categorías

    Recetas de pasta
    Recetas de ensaladas
    Recetas de garbanzos
    Recetas veganas
    Recetas principales